材料はたったコレだけ！材料が少ないってうれしい！
我が家には子どもが3人いるのですが、お菓子作りとなるとちょっと大変そう…と思ってしまい、あまりやってきませんでした。
ですが今回、ホットケーキミックスでカンタンにクッキーが作れると知り、作ってみることにしました！
今回のレシピは「直径5cmの抜き型20個分」です。
材料ですが、たったコレだけ！
- 牛乳
- 砂糖
- 卵黄
- バター
- ホットケーキミックス
たった５つという少なさ♪
この材料なら、我が家にはいつもストックしてあるので、気軽に作れます。
分量はコチラ↓↓
- 牛乳（小さじ2くらい）
- 砂糖（40g）
- 卵黄（1個分）
- バター（50g）
- ホットケーキミックス（1袋：約150g）
お好みで、チョコスプレー、カラフルスプレー、チョコペンなどもおすすめです。
デコレーションも子どもたちは喜びますからね～♪
道具もこれだけ！
クッキーを作るのに必要な道具たちです。
- オーブン
- 製菓ボード
- めん棒
- クッキーの型
- オーブンシート
- ボウル
- 泡だて器
こちらの７つ。
製菓ボードはなくても大丈夫ですが、のばした生地がくっつきにくく、はがしやすくて便利なんですよね。
ちなみにこちらは人工大理石製で、多少重さがあります。
薄いので、思ったより場所は取らないですよ＾＾
まだ子どもが長女1人しかいなかったときに、パン作りでもしようと思って買い、今は2階の物置へ…
今回、使える！と思って引っ張り出してきたんです＾＾；
めん棒やクッキーの型は100均でそろうので、カンタンに準備できますね。
さっそく材料をまぜまぜ！まぜるだけなら子どもでもできる♪
それでは作っていきましょう！
その前に、まず大事なこととして、
「バターを室温にもどす」
を先にやっておきましょう。
コレがなにげに重要！
冷蔵庫からバターを取り出し、ふんわりと上からラップをかけて、置いておきます。
夏場は30分～1時間程度、冬場は数時間程度でやわらかくなります。
カンタンに室温状態にもどしたかったら、レンジでやわらかくする方法もありますよ。
でも、溶かしすぎはダメなんです！クッキーがカチカチに硬くなってしまいます！
バターをレンジでやわらかくする方法はコチラ↓↓
- 耐熱ボウルにバターを入れ、ふんわりとラップをかけます
- 200Wの電子レンジで5秒程度ずつ加熱し、一度加熱するごとに取り出して様子を見ながら追加で加熱する
- バターを押した時に少しへこむ程度になったら完成です！
生地を3つにわけてレッツこねこね♪
それでは作り方！
- ボールにバターを入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
- そこへ砂糖を入れて混ぜて、卵黄も加えてよく混ぜます。
- ホットケーキミックスを入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
（生地がまとまらない場合は、牛乳を少しずつ加えてこねます） - 生地がまとまってきたら、手で軽くこねて、ひとまとめにします。
我が家では子たち全員が
「わたし(ぼく)がこねたい！！」
となったので、生地を3つに分けて、こねてもらうことにしました。
めん棒でのばします
ある程度こねてもらったら、めん棒で生地をのばします。
だいたい4、5ミリくらいの厚さにのばすと、クッキーがほどよい厚さに！
ここは大人がやったほうが、均一に生地を伸ばせますね。
クッキーを型にはめるのが最高にたのしい！
それでは先に、オーブンを180度にあたためておきましょう。
結構時間かかるので先にあたためておくのがおすすめです。
そして、オーブンの天板にクッキングシートをひいておきましょう。
クッキーの生地に型をはめて、天板に並べていきますね。
ここが一番盛りあがりますね。
子どもたちもワイワイと楽しそうに型をはめていました。
型にはめるだけでなく、オリジナルの形を作ったり、アレンジしたりもOK！
生地があまったら、再度めん棒で伸ばして、作っていきます。
180度のオーブンで10分ほど焼きます！
オーブンがあたたまり、生地が全部そろったら、さっそく焼いていきましょう！
熱いのでオーブンに入れる際にはヤケド等、気を付けてくださいね。
完成！！クッキーのできあがり♪
焼きあがりました！
ほんのりとふっくらしていて、とってもイイ色♪
そしていい香り～♪
食べ応えはさすがホットケーキミックスという感じ。
ほどよくふんわりサクサクという食感で、柔らかくて食べやすいんです。
クッキーをデコレーションするのも楽しい♪
デコレ―ションも大盛り上がりです。
チョコペンでくまさんの絵を描いたり、ハートのスプレーをふんだんにかけたりと、とってもキュートに！
子どもたちも大満足でした。
まとめ
「ホットケーキミックスで簡単クッキー作り」はいかがでしたか？
想像以上にカンタンだったので、お菓子作りへのハードルがグッと下がりましたね。
子どもたちの学校が学級閉鎖になったり、安全を考えて自宅待機にしたりと、家にいることが多いですよね。
こんなときは、おうちで楽しいことをしましょう♪ということで、今回お菓子作りをしてみました。
次回は、ホットケーキミックスでマフィン作りもカンタンだと聞いたので、ぜひともやってみたいと思います。
みなさんも、子どもたちとのお菓子作りにチャレンジしてみてくださいね。