COLUMN

暮らし・住まい

15
May
2017

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WRITER
aranyos
CATEGORY
暮らし・住まい

いちごシーズンが終わってしまう前に!!一度で3種類の美味しさ♪

いちごシーズンが終わってしまう前に!!一度で3種類の美味しさ♪

イチゴの食べ納め&保存食作りのタイミングです

そろそろイチゴのシーズンも終わりに近づいてきました。

お手頃価格になってきたし、食べ納めでやたらイチゴづいてます(笑)

ファーマーズや産直市場などでは、小粒大容量イチゴが200~300円位で売られてますよ。

もちろん開店一番で行かないと、すぐに売り切れてしまう人気商品ですが…。
 
イチゴの食べ納め&保存食作りのタイミングです
少しでも長くイチゴを楽しめるように、と毎年この時期にしていることがあります。

…それはイチゴジャム作り♪

とは言っても、せっかく手間をかけるんだから、同じ手間で3倍得できるように、私は3種類作っちゃいます!

3種類…イチゴジャムとシロップとコンポートです。

 作り方は簡単!

はじめにお断りしておきますが…
私、面倒くさいことが大嫌いで大雑把なB型です(笑)
分量なんて計ったことありません…

ざっと大雑把な作り方ですが、よかったら見てみてくださいな(笑)
 

《ザッと大雑把!いいかげんレシピ》

①イチゴを洗いヘタを取ります

②お鍋にイチゴを入れて、1粒1粒全体にまんべんなく砂糖がつくようにします。
(つまり、それ位の分量の砂糖ってことです…)

③弱火で熱しながら、砂糖を溶かします。
イチゴがフニャッと柔らかくなるまで火にかけます。
鍋を火から下ろし、イチゴの果汁が溶け出すよう30分ほどおいておきます。

→沢山出た水分はシロップとして瓶詰め
→イチゴは形が崩れる前に、好きな量だけコンポートとして取り出し

④残ったイチゴと水分をとろ火にかけ、木べらなどで鍋底に焦げ付かないようゆっくり混ぜ続けます。
好みのトロトロ感になれば完成。

→イチゴジャムを保存容器に。
《ザッと大雑把!いいかげんレシピ》

食べ方色々楽しめます♡

☆イチゴジャム
 トーストに。
ヨーグルトに。
 食べ方色々楽しめます♡
☆イチゴコンポート
 ケーキやヨーグルトに添えて。
シロップと一緒に、ホットケーキのイチゴソースに。
☆イチゴシロップ
炭酸ソーダで割って、ほんのりピンクのイチゴソーダ。
 牛乳で割ってイチゴミルクに。
 
材料はイチゴと砂糖のみ。
 無添加、安心、安全。

 冷蔵庫で保存して、早目に使いきってしまいましょう。

…と言っても、我が家では1週間もしないうちに完食してしまいます♪
だって美味しいですから~♡

使用する砂糖もお好みでチョイスしてくださいな♪

使用する砂糖ですが、砂糖の種類によって、
砂糖自体の味や色が違うので、ジャムにした時の仕上がりも異なってきます。
お好みで使い分けてみてくださいな。

ちなみに、上の写真ではきび砂糖を使っています。

グラニュー糖
 薄いピンク色に仕上がります。
クセのないスッキリした甘さ。

上白糖
グラニュー糖と同じような仕上がりに。
元からしっとりしているので、加熱するとすぐに溶けてくれます。

三温糖
ちょっと濃い目のピンク色に。
コクのある甘さに仕上がります。

黒砂糖
かなり濃い茶褐色に。
味も濃厚で、「いちご黒糖ジャム」という感じに仕上がります。

きび砂糖
ピンクというよりは深紅に。
甘酸っぱさは抑えられ、まろやかな甘みに仕上がります。


さぁさ、イチゴがなくなってしまう前に、またファーマーズに行って、ジャム用小粒いちごを買い込んでこよっと!!

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WRITER aranyos

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aranyos

大阪出身。浜松在住歴10数年。 イケメンならぬイクメン夫と、のんびり長男、超マイペース長女、爆走次男、イビキのうるさい愛犬の5人+1匹家族 。浜松周辺の美味しいお店、見どころ、お出かけスポットを求めて、元気に走り回っています。 でも実はインドア派。手芸・読書・料理・映画大好き。好きなものを求めてアンテナ張ってま~す!!

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